Schiacciata di Pasqua
Una schiacciata che non è una focaccia La “Schiacciata di Pasqua”, al contrario di ciò che si potrebbe pensare, non…
Archivi: Ricette
Fagioli al fiasco
La ricetta originale dei Fagioli al fiasco prevede la cottura sulla brace. In tempi più moderni non sempre è possibile.…
Bordatino alla pisana
Una zuppa a base di farina gialla, fagioli e cavolo nero La stagione invernale è sicuramente la migliore per assaporare…
Risotto con le arselle
Il risotto con le arselle, in questa ricetta, unisce i sapori del mare e della terra. Un primo piatto gustoso,…
Pasticcio di manzo e pinoli
Pane, carne e pinoli – rigorosamente di San Rossore – sono alla base della ricetta del pasticcio di manzo e…
Pinolata
Il pinolo di San Rossore è il protagonista della Pinolata, dolce semplice e genuino, adatto a colazione e anche a…
Fettunta
Semplice quanto gustosa. Ottima anche a merenda o in abbinamento con i vini del territorio. Stiamo parlando della fettunta. Pochi…
Cecina
L’origine della Cecina L’origine della Cecina sembra risalire all’agosto 1284, anno infausto della battaglia della Meloria, che vide Pisa sconfitta…