Terre di Pisa Food&Wine Festival | Pisa

Tre giorni di gusto nel cuore di Pisa

Dal 16 al 18 ottobre 2026 torna a Pisa il Terre di Pisa Food & Wine Festival, l’appuntamento dedicato ai prodotti, ai vini e alle eccellenze agroalimentari del territorio pisano. La XIV edizione si svolge in Piazza Vittorio Emanuele II, nel centro di Pisa e a pochi minuti a piedi dalla Stazione Centrale.

Per tre giorni la piazza ospita produttori, cantine, aziende agricole e artigiani del gusto delle Terre di Pisa, insieme a un programma di degustazioni guidate, masterclass del vino, show cooking, laboratori, incontri e tour tra gli stand.

L’ingresso alla manifestazione è libero e tutti gli eventi del programma sono gratuiti. Per alcune attività è richiesta la prenotazione.

Il Terre di Pisa Food & Wine Festival 2026

Il Terre di Pisa Food & Wine Festival è una manifestazione dedicata alla valorizzazione delle produzioni agroalimentari e vitivinicole del territorio della provincia di Pisa.

L’edizione 2026 riunisce in Piazza Vittorio Emanuele II circa 90 espositori, distribuiti in 48 casette in legno. Tra i partecipanti sono presenti anche 5 consorzi, che rappresentano complessivamente 40 produttori.

Un’occasione per conoscere in un unico luogo una parte significativa della produzione enogastronomica delle Terre di Pisa e, soprattutto, per incontrare direttamente chi quei prodotti li realizza.

Vino, olio extravergine di oliva, birra artigianale, formaggi, salumi, pasta, miele, tartufi, prodotti da forno, dolci, salse e altre specialità raccontano un territorio che si estende dalla costa alle colline, dal Monte Pisano alla Valdera e alla Val di Cecina.

Negli stand è possibile conoscere le aziende, scoprire i metodi di produzione, degustare le specialità e acquistare direttamente i prodotti.

Cosa fare al Terre di Pisa Food & Wine Festival

Visitare il Festival non significa soltanto passeggiare tra gli espositori. Il programma 2026 propone numerose esperienze dedicate alla conoscenza dei prodotti e alla cultura del cibo e del vino.

Durante le tre giornate sono in programma masterclass enologiche, tour guidati di degustazione del vino, percorsi dedicati alle birre artigianali, laboratori su formaggi e salumi, appuntamenti sull’olio extravergine di oliva, show cooking e attività per bambini.

Gli incontri sono pensati sia per chi possiede già una conoscenza del mondo enogastronomico sia per chi vuole semplicemente avvicinarsi ai prodotti locali in modo più consapevole.

Il filo conduttore rimane il rapporto tra prodotto e territorio: conoscere ciò che si assaggia significa anche capire dove nasce, chi lo produce e quali caratteristiche ambientali, agricole e culturali contribuiscono a definirlo.

Vini delle Terre di Pisa: masterclass e degustazioni guidate

Il vino è uno dei protagonisti principali del Festival.

Le masterclass permettono di approfondire denominazioni, vitigni, territori e caratteristiche delle diverse produzioni vinicole pisane. Tra i temi dell’edizione 2026 figurano la DOC Montescudaio, i vini della DOC Terre di Pisa, le produzioni di Riparbella e differenti interpretazioni dei vini bianchi del territorio.

Alle masterclass si affiancano i tour guidati di degustazione tra gli stand, curati dai sommelier di AIS e FISAR.

Ogni tour del vino prevede tre tappe presso tre aziende vitivinicole, con tre assaggi per ogni stand, per un totale di nove degustazioni. I partecipanti vengono accompagnati nella lettura del vino, dei vitigni e delle caratteristiche produttive, entrando contemporaneamente in contatto diretto con le aziende presenti al Festival.

Sono previsti anche alcuni tour in lingua inglese.

Birre artigianali delle Terre di Pisa

Anche la produzione brassicola locale ha uno spazio specifico nel programma.

I tour guidati di degustazione della birra si svolgono direttamente tra gli stand dei produttori. Il percorso comprende tre tappe presso tre aziende, con un assaggio in ciascuno stand.

A guidare le degustazioni è l’assaggiatore professionista Simone Cantoni, che accompagna i partecipanti alla scoperta di materie prime, stili brassicoli, aromi e caratteristiche delle diverse produzioni.

Formaggi, salumi e abbinamenti da scoprire

Il programma dedica numerosi laboratori a due produzioni fortemente legate alla tradizione rurale toscana: formaggi e salumi.

I laboratori sui formaggi affrontano diverse modalità di degustazione e abbinamento: dai formaggi aromatizzati e affinati agli erborinati, dagli incontri tra formaggi e fermentazioni fino all’abbinamento con l’olio extravergine di oliva del Monte Pisano.

Gli appuntamenti dedicati ai salumi permettono invece di imparare a riconoscere le caratteristiche di un prodotto di qualità e di sperimentare accostamenti meno consueti, come quelli con miele, birra o distillati. Tra le produzioni protagoniste trova spazio anche la Cinta senese.

Gli incontri sono condotti da assaggiatori ed esperti di associazioni professionali come ONAF e ONAS, insieme ad altri professionisti del settore.

Olio extravergine di oliva e AperiOlio

Tra le eccellenze del territorio non manca l’olio extravergine di oliva, prodotto particolarmente rappresentativo del Monte Pisano e di altre aree delle Terre di Pisa.

Con AperiOlio, il Festival propone un percorso di degustazione che aiuta a riconoscere profumi, sapori e caratteristiche degli oli e a capire come scegliere l’extravergine più adatto a differenti preparazioni.

Gli appuntamenti sono curati con il contributo degli esperti di ASCOE – Associazione Assaggiatori e Cultori dell’Olio Extra Vergine di Oliva.

Pizza, pane, lievitati e cecina protagonisti dell’edizione 2026

L’apertura del Festival, venerdì 16 ottobre, coincide nel 2026 con il World Bread Day e con la Giornata nazionale dell’alimentazione.

Pane, impasti, pizza e cecina assumono quindi un ruolo particolare nell’edizione 2026.

Sabato 17 ottobre sono previsti due appuntamenti dedicati alla pizza napoletana contemporanea con Antonio Pio Campanella, vincitore nel 2026 del Campionato Mondiale nella categoria Pizza Napoletana Contemporanea.

I partecipanti potranno approfondire tecniche di impasto, lievitazione e lavorazione, entrando nel vivo della preparazione.

La cecìna, una delle preparazioni più riconoscibili della tradizione gastronomica pisana, è invece protagonista dell’appuntamento finale di domenica 18 ottobre con “Cecina 2.0: la sfida dell’Oro giallo pisano”, un contest che mette a confronto tradizione e interpretazioni contemporanee.

Attività per bambini e famiglie

Il Terre di Pisa Food & Wine Festival è pensato anche per le famiglie.

Nel programma sono presenti attività dedicate ai più piccoli che permettono di avvicinarsi al cibo attraverso esperienze pratiche. Pane, impasti, prodotti agricoli e profumi diventano strumenti per scoprire in modo semplice la provenienza e la lavorazione degli alimenti.

Il Festival è quindi adatto non soltanto agli appassionati di vino e gastronomia, ma anche a famiglie, visitatori e turisti che vogliono conoscere il territorio pisano attraverso esperienze accessibili.

Dove si svolge il Terre di Pisa Food & Wine Festival

Il Festival si svolge in:

Piazza Vittorio Emanuele II, Pisa

La piazza si trova nel centro della città, di fronte alla zona della Stazione di Pisa Centrale e all’inizio dell’area pedonale di Corso Italia.

Orari del Terre di Pisa Food & Wine Festival 2026

Venerdì 16 ottobre: dalle 16:00 alle 22:00.

Sabato 17 ottobre: dalle 11:00 alle 23:00.

Domenica 18 ottobre: dalle 11:00 alle 21:00.

L’ingresso alla piazza e agli stand è libero.

Gli eventi sono gratuiti?

Sì. Tutti gli eventi inseriti nel programma del Terre di Pisa Food & Wine Festival 2026 sono gratuiti.

Per diverse attività – tra cui masterclass, tour di degustazione, show cooking e laboratori – i posti sono limitati ed è richiesta l’iscrizione gratuita.

Le prenotazioni per gli appuntamenti con iscrizione obbligatoria aprono martedì 6 ottobre 2026 alle ore 15:00.

È consigliabile verificare sul sito ufficiale del Terre di Pisa Food & Wine Festival la disponibilità dei singoli appuntamenti.

Serve un calice per partecipare ai tour di degustazione?

Per partecipare ai tour di degustazione del vino e della birra è necessario essere muniti di calice.

Chi ha già effettuato altre degustazioni presso gli stand può utilizzare il proprio. In alternativa, il calice può essere acquistato al costo di 3 euro in occasione del tour, seguendo le indicazioni fornite dal tour leader.

Il calice acquistato rimane di proprietà del partecipante.

È inoltre richiesto di presentarsi al punto di ritrovo almeno 10 minuti prima dell’orario di partenza del tour.

Come arrivare al Terre di Pisa Food & Wine Festival

In treno

La soluzione più semplice è arrivare alla Stazione di Pisa Centrale. Piazza Vittorio Emanuele II si trova a pochi minuti a piedi dall’uscita della stazione.

In autobus

Il terminal della Sesta Porta, in Via Cesare Battisti, si trova nelle vicinanze ed è servito dai collegamenti urbani ed extraurbani.

In auto

È possibile utilizzare il Parcheggio Saba Vittorio Emanuele II, situato direttamente sotto la piazza, oppure i parcheggi presenti nell’area della stazione, tra Via Quarantola e Via Cesare Battisti.

Per evitare di entrare nella zona centrale della città è possibile utilizzare anche i parcheggi scambiatori e raggiungere Pisa Centrale con il PisaMover.

Dall’Aeroporto di Pisa

Dall’Aeroporto Internazionale Galileo Galilei è possibile raggiungere la Stazione di Pisa Centrale con il PisaMover. Da qui Piazza Vittorio Emanuele II si raggiunge a piedi in pochi minuti.

Un Festival dedicato alla sostenibilità

La sostenibilità è uno dei temi centrali dell’edizione 2026.

Per la prima volta il Terre di Pisa Food & Wine Festival avvia un audit per la verifica dei Criteri Ambientali Minimi – CAM per gli eventi, definiti a livello nazionale dal Ministero dell’Ambiente e della Sicurezza Energetica.

Il percorso prende in considerazione diversi aspetti dell’organizzazione della manifestazione, tra cui prevenzione e gestione dei rifiuti, riduzione degli imballaggi, consumi energetici, mobilità, ristorazione, riuso degli allestimenti e valorizzazione delle filiere locali.

Particolare attenzione viene riservata alla riduzione dei prodotti monouso e all’impiego, quando necessario, di soluzioni riutilizzabili, compostabili o riciclabili.

Anche le casette in legno, gli arredi e i sistemi di illuminazione sono progettati per essere riutilizzati nelle diverse edizioni, riducendo la necessità di produrre nuovi allestimenti.

La sostenibilità si lega inoltre alla natura stessa del Festival: promuovere aziende e produzioni delle Terre di Pisa significa rafforzare il rapporto tra consumatori, produttori e filiere del territorio.