Sagra della schiacciata di Pasqua e del carciofo fritto | Ponte a Egola

Il menù della sagra, giunta alla 17° edizione, prevede pietanze tipiche toscane e di specialità a base di coniglio e carciofo fritto. La sagra si svolge presso la Associazione La Ruga di Ponte a Egola col seguente programma:

La “Schiacciata di Pasqua”, al contrario di ciò che si potrebbe pensare, non è una “focaccia”, ma un dolce, più precisamente un “dolce dei poveri”. A prepararlo, erano infatti le famiglie contadine, che utilizzavano le uova delle galline nel periodo della Quaresima e fino alla Pentecoste o Pasqua delle Rose, quando non c’era molto altro da mangiare.