Sagra della chianina e del fungo porcino | Castelfranco di Sotto

La sagra di ottobre, giunta alla undicesima edizione, intende salvaguardare le tradizioni gastronomiche toscane in una zona a vocazione industriale, in collaborazione con aziende agricole locali ancora dedite all’allevamento di carne Chianina nel Basso Valdarno. Nel menù spiccano tortelli freschi e tagliatelle al germe di grano e conditi da sughi come il ragù di Chianina o ai funghi porcini. Tra i secondi la bistecca con i porcini e il roastbeef di chianina con rucola e grana cosi come l’hamburger di chianina. Non mancano altri tipi di carne come rosticciana, salsicce, con funghi porcini fritti.