Antico Frantoio Toscano del Rio Grifone

L’Antico Frantoio Toscano del Rio Grifone prende il nome dal ruscello (Rio Grifone ) che scorre a lato del frantoio e che fino al secolo scorso faceva girare le sue macine. Le olive, raccolte rigorosamente a mano, sono qui immesse nella modernissima linea di frangitura a freddo ( 26° ), dove si svolgono tutti i passaggi: pesatura; defoliazione; lavaggio; molitura; gramola; decanter "Leopard Pieralisi a 2 fasi"; centrifuga. Qui si effettuano i controlli rigorosi e continui del livello di acidità, perossidi e polifenoli di ogni lotto: misure indispensabili per rilevare ogni possibile difetto nel prodotto finito. L’ olio, venduto nella bottega del Frantoio, si presenta con un bel colore verde-dorato; al palato è fruttato ed elegante; ha un gusto amarognolo e piccante con sentori di erba tagliata e carciofo. Utilizzato crudo in cucina e a tavola, da un gusto unico a bruschette e insalate, minestre e zuppe, pesce e carni grigliate. E’ possibile visitare il frantoio e seguire una dimostrazione pratica di assaggio presso la struttura. Si veda qui sotto la sezione Attività possibili o si visiti il sito www.vicopisanolio.it

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Servizi

Attività possibili Telefonando al numero +39.050.798870 o scrivendo a info@vicopisanolio.it è possibile prenotare una visita al Frantoio. La visita si conclude con una dimostrazione pratica di assaggio dell’olio e una degustazione di prodotti aziendali oltre alla visita in Bottega.

Nei dintorni Il Frantoio è a qualche centinaia di metri dal centro Storico di Vicopisnao, affascianante Borgo mediavale. In aggiunta o prima o dopo la visita al nostro frantoio è possibile visitare la Rocca del Brunelleschi, la Pieve Romanica ed il Palazzo Pretorio accompagnati da una guida locale.