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DESCRIZIONE

Quella della panzanella, è una ricetta che rispecchia moltissimo quelli che sono i principi della dieta mediterranea. Ingredienti semplici e sapori inconfondibili, rendono questo piatto a base di pane raffermo, pomodori e cipolla una delle specialità più amate della bella stagione.


Preparazione

Mettere il pane raffermo tagliato a fette a bagno nell’acqua per qualche minuto, quindi farlo sgocciolare in un panno pulito; il pane deve sbriciolarsi ma non ridursi in poltiglia.

Fare un trito con il basilico e la cipolla fresca e affettare i pomodori dopo averli ben lavati.

Condire il pane con abbondante olio extravergine di oliva, aceto, sale e pepe e mescolare il tutto con le fette di pomodoro e il trito di basilico e cipolla.Servire la panzanella fredda: è un piatto tipicamente toscano, poverissimo e umile ma davvero fragrante.



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