Sagra dell’anguilla e baccalà | Uliveto Terme

Uliveto Terme si trova in uno scenario particolarmente suggestivo, tra le pareti a picco del Monte Pisano e un’ansa dell’Arno. Per secoli i suoi abitanti si sono dedicati allo sfruttamento delle cave di pietra oppure al loro trasporto via fiume (chiamati navicellai, come a Calcinaia). In paese si trova la Chiesa di San Salvatore edificata nell’Ottocento su una preesistente del sec. XI i cui resti sono visibili sul lato opposto della strada. L’interno, a navata unica e transetto, custodisce diverse tele, tre tabernacoli settecenteschi. Poco lontano si trova la Chiesa della SS Annunziata anch’essa di epoca medievale, ma ristrutturata nel Settecento, con due confessionali in pietra serena e un altare del Seicento.

Tuttavia, l’attività che contraddistingue Uliveto è quella legata alla sua acqua, rinomata da secoli per la fonte termale di acqua bicarbonato-alcalino-ferrosa, originariamente sfruttata per la cura di alcune malattie della pelle, e in seguito divenuta famosa grazie alle proprietà coadiuvanti della digestione.